Potatis och Köttfärsgratäng

4.9 / 520 omdömen

Potatis- och köttfärsgratäng är en klassisk rätt som många familjer älskar. Det är en enkel, men smakrik maträtt som passar perfekt för vardagsmiddagar eller när man vill ha något gott och tröstande på tallriken. Denna rätt är mild och barnvänlig, vilket gör den till en favorit hos de små.

Denna potatis- och köttfärsgratäng är en mångsidig rätt som kan varieras på många sätt. Man kan tillsätta grönsaker som paprika, morot eller zucchini för att göra rätten mer näringsrik och färgglad. Man kan också byta ut köttfärsen mot kyckling eller vegetarisk färs för en mer hälsosam variant.

Sammanfattningsvis är potatis- och köttfärsgratäng en underbar rätt som passar de flesta familjer. Det är enkel att tillaga, smakrik och mild, och kan varieras på många sätt för att passa olika smaker och kostpreferenser. Servera med en sallad och ett gott bröd för en komplett och tillfredsställande måltid.

Portioner

Total tid

Betyg

4.90/5

Ingredienser

Gratängen
- 500 g köttfärs
- 800 g potatis
- 1 st gul lök
- 390 g passerade tomater
- 1 msk tomatpuré
- 1 dl vatten
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk kalvfond
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk oregano
- 1 tsk vitlökspulver
- salt och peppar
Topping
- 3 dl matlagningsgrädde
- riven ost

Instruktioner

Preparation
- 1
  Sätt ugnen på 200° Celsius (392° Fahrenheit)
- 2
  Skiva potatisen i tunna skivor
- 3
  Finhacka löken
Kryddning och tillagning
- 1
  Stek lök och köttfärs
- 2
  Tillsätt tomatpuré, passerade tomater, vatten, vispgrädde, fond och samtliga kryddor
Gratängen
- 1
  Smörj in en form med smör eller olja
- 2
  Lägg i en del av de skivade potatisarna så att de täcker formen
- 3
  Alternate with ground beef and 1.5 dl of cooking cream
- 4
  Ringla över ost
- 5
  Repetera steg 2-4 tills potatisen och köttfärsen är slut
In i ugnen
- 1
  Lägg in formen i ugnen och låt den grädda i mitten av ugnen i ca. 50 minuter
- 2
  Ta ut formen och låt den vila en stund efter och servera med sallad

Historia om receptet

Historia och ursprung

Potatis och köttfärsgratäng växte fram i Sverige under 1900-talet, när köttfärs blev mer lättillgänglig efter andra världskriget. Potatis hade då redan länge varit en stapelvara i svensk matlagning, och kombinationen med köttfärs i ugn var både praktisk och mättande. Resultatet blev en rätt som snabbt fick fäste i hem över hela landet.

Många benämner den även som köttfärsgratäng med potatis, och båda namnen används flitigt – både i kokböcker och i receptsökningar på nätet.

Variationer genom åren

Det klassiska receptet består av lager med skivad potatis, köttfärsfräs med lök och tomat, grädde och ost. Men variationerna är många:

Tillsätt grönsaker som zucchini, morötter eller paprika.
Gör en kryddigare version med chili, vitlök och örtkryddor.
Byt ut köttet mot kycklingfärs eller vegetariska alternativ som linser eller sojafärs.

En rätt för nutidens kök

Idag är potatis och köttfärsgratäng fortfarande en av de mest uppskattade vardagsrätterna i Sverige. Den är enkel att laga, går att förbereda i förväg, och fungerar perfekt som matlåda. Att människor söker både på potatis och köttfärsgratäng och köttfärsgratäng med potatis visar bara hur etablerad rätten är i det svenska köket – under båda namnen.