Japanska Dorayaki fyllda med nutella 🥞🍫

5.0 / 57 omdömen

Dorayaki är en klassisk japansk efterrätt som består av två fluffiga pannkakor fyllda med något sött. Traditionellt används anko, en söt bönpasta, men här får du en modern variant – ett enkelt och gott dorayaki recept med Nutella. Resultatet blir en saftig pannkaka med len chokladfyllning som smälter i munnen.

Dorayaki har sitt ursprung i Japan och är särskilt populära som mellanmål eller fika. I detta recept visar vi steg för steg hur du lyckas hemma, med få ingredienser och ett resultat som smakar både exotiskt och hemtrevligt på samma gång. Perfekt till eftermiddagskaffet, barnkalaset eller när du vill bjuda på något annorlunda och sött.

Portioner

Total tid

20 min

Betyg

5/5

Ingredienser

- 2 st ägg
- 0,5 dl socker
- 1 msk honung
- 1,5 dl mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 0,5 dl vatten

Instruktioner

- 1
  Vispa ägg, socker och honung tills det blir luftigt.
- 2
  Tillsätt de torra ingredienserna och vispa igen.
- 3
  Tillsätt vattnet sist och rör om väl.
- 4
  Låt smeten vila i cirka 15 minuter.
- 5
  Pensla stekpannan lätt med olja.
- 6
  Stek dorayaki på medelvärme tills de är gyllenbruna.
- 7
  Fyll de färdiga dorayaki med generösa mängder nutella.
- 8
  Njut av dessa fantastiska japanska sötsaker när de är färska och varma!

Historia om receptet

Ursprung och tradition

Dorayaki är ett klassiskt japanskt bakverk (wagashi) som har sina rötter i tidigt 1900-tal. Ursprungligen fylldes de små pannkakorna med söt röd bönpasta (anko), en smak som länge varit självklar i japansk matkultur. Namnet tros komma från ordet “dora” (gong), eftersom formen påminner om en rund trumma.

Från Japan till fusion

Med tiden spreds dorayaki utanför Japan och började anpassas till nya smaker. På internationella matbloggar runt om i världen blev Nutella en populär fyllning. Kombinationen av japansk form och västerländsk choklad- och hasselnötskräm är ett tydligt exempel på matkulturell fusion.

Variationer och kreativitet

Utöver Nutella finns en mängd variationer:

Klassisk fyllning med röd bönpasta (anko)
Matchakräm eller vaniljkräm för en modern twist
Fruktmarmelad eller kastanjepasta, vilket ofta nämns i internationella recept på exempelvis Cookist

Nutella-versionen har dock blivit en favorit, eftersom den tilltalar både barn och vuxna och är lättare att ta till sig än de mer traditionella smakerna.

Dorayaki idag

Idag är dorayaki både ett traditionellt japanskt bakverk och ett trendigt inslag på sociala medier och matbloggar. Just varianten med Nutella har bidragit till att göra dorayaki känt i nya delar av världen – en söt symbol för hur gamla traditioner kan få nytt liv i mötet med globala smaker.